Un amico, che evidentemente mi conosce bene, mi ha ragalato per Natale uno squisito Salame del Montizzolo, ovvero un salame bergamasco. Oltre al gusto davvero speciale, questo salame e’ prodotto con una precisione e cura quasi maniacale: ogni esemplare, infatti, e’ accompagnato da una carta d’identita’, che identifica il numero di prodotto (il mio e’ il numero 96 di 188!), i maiali da cui e’ stata presa la materia prima, il luogo dove sono stati allegati i suini e cio’ che hanno mangiato. Spettacolo! Io mi fermo qui: le tre immagini di seguito danno giustizia a questo graditissimo regalo natalizio! Io l’ho festeggiato con una focaccina campidanese leggermente bruschettata alla brace…
Salame del Montizzolo e pane campidanese
Ecco dov’e’ Cascina di Montizzolo, la localita’ dove viene prodotto questo salame: